انواع زردآلو؛ راهنمای کامل شناخت ارقام زردآلو، طعم، رنگ، کاربرد و خرید
زردآلو یکی از محبوب‌ترین میوه‌های تابستانی ایران است؛ میوه‌ای خوش‌عطر و شیرین که بسته به رقم، منطقه کشت، زمان برداشت و میزان رسیدگی، می‌تواند طعم، رنگ، بافت و کاربرد متفاوتی داشته باشد.
اگر هنگام خرید زردآلو برایتان سؤال پیش آمده که کدام نوع زردآلو شیرین‌تر است؟ کدام رقم برای تازه‌خوری مناسب‌تر است؟ کدام زردآلو برای خشک‌کردن و تهیه قیسی بهتر است؟ زردآلوی درشت یا ریز چه تفاوتی دارد؟، این مقاله راهنمای کاملی برای شماست.
شناخت ارقام زردآلو فقط برای باغداران اهمیت ندارد. خریداران عمده، فروشندگان میوه، تولیدکنندگان خشکبار، صادرکنندگان و حتی مصرف‌کنندگان خانگی نیز با شناخت ویژگی‌های هر رقم می‌توانند انتخاب دقیق‌تری داشته باشند.
در این راهنما انواع زردآلو را از نظر طعم، اندازه، رنگ، بافت، زمان رسیدن، قابلیت نگهداری، تازه‌خوری، خشک‌کردن و ارزش تجاری بررسی می‌کنیم.
زردآلو چیست؟
زردآلو با نام علمی Prunus armeniaca یکی از میوه‌های هسته‌دار از خانواده گل‌سرخیان است.
این میوه معمولاً پوستی به رنگ زرد، نارنجی یا طلایی دارد و گوشت آن می‌تواند از زرد روشن تا نارنجی متغیر باشد. طعم زردآلو نیز بسته به رقم و میزان رسیدگی از شیرین و عسلی تا شیرین و کمی ترش متفاوت است.
در مرکز میوه، هسته‌ای سخت قرار دارد که ویژگی‌های آن نیز در ارقام مختلف متفاوت است.
زردآلو به دو شکل اصلی در بازار عرضه می‌شود:
- زردآلوی تازه
- زردآلوی فرآوری‌شده مانند قیسی و زردآلوی خشک
همین قابلیت فرآوری باعث شده زردآلو علاوه بر بازار میوه تازه، در صنعت خشکبار و صنایع غذایی نیز اهمیت زیادی داشته باشد.
چرا شناخت انواع زردآلو مهم است؟
همه زردآلوها طعم و کاربرد یکسانی ندارند.
یک رقم ممکن است برای خوردن تازه بسیار مناسب باشد اما برای خشک‌کردن بازده مطلوبی نداشته باشد. رقم دیگری ممکن است گوشت ضخیم‌تر، قند بالاتر و قابلیت خشک‌شدن بهتری داشته باشد و در نتیجه برای تولید قیسی ارزش بیشتری پیدا کند.
بنابراین هنگام انتخاب زردآلو باید به هدف خرید توجه کرد.
اگر برای مصرف تازه خرید می‌کنید
معمولاً مواردی مانند:
عطر، شیرینی، آبدار بودن، بافت، رنگ و میزان رسیدگی
اهمیت بیشتری دارند.
اگر برای خشک‌کردن خرید می‌کنید
مواردی مانند:
گوشت میوه، میزان قند، نسبت گوشت به هسته، اندازه، بافت و قابلیت خشک‌شدن
اهمیت بیشتری پیدا می‌کنند.
اگر خریدار عمده هستید
علاوه بر ویژگی‌های بالا، باید به:
یکنواختی محصول، درجه‌بندی، درصد ضایعات، ماندگاری، بسته‌بندی و ثبات کیفیت
توجه کنید.
مهم‌ترین معیارهای تشخیص انواع زردآلو
برای شناخت زردآلو نمی‌توان فقط به نام رقم اکتفا کرد. چند ویژگی اصلی وجود دارد که به خریدار کمک می‌کند محصول مناسب را انتخاب کند.
۱. اندازه زردآلو
اندازه یکی از اولین ویژگی‌هایی است که هنگام خرید دیده می‌شود.
زردآلوها می‌توانند کوچک، متوسط، درشت یا بسیار درشت باشند.
زردآلوهای درشت معمولاً برای بازارهای تازه‌خوری و بسته‌بندی جذابیت بیشتری دارند، اما اندازه به‌تنهایی معیار کیفیت نیست.
یک زردآلوی کوچک اما بسیار خوش‌عطر و شیرین می‌تواند از یک میوه درشت و کم‌طعم برای مصرف‌کننده جذاب‌تر باشد.
۲. رنگ زردآلو
رنگ زردآلو می‌تواند از زرد روشن تا نارنجی و طلایی تغییر کند.
رنگ میوه به عواملی مانند:
- رقم
- میزان رسیدگی
- شرایط آب‌وهوایی
- میزان نور
- زمان برداشت
وابسته است.
در بازار، رنگ طلایی و نارنجی معمولاً جذابیت بصری بیشتری دارد؛ با این حال نباید تصور کرد که هرچه زردآلو نارنجی‌تر باشد، الزاماً شیرین‌تر یا باکیفیت‌تر است.
رنگ باید در کنار طعم، عطر، بافت و میزان رسیدگی بررسی شود.
۳. طعم زردآلو
طعم یکی از مهم‌ترین تفاوت‌های میان ارقام زردآلو است.
برخی ارقام طعمی:
- بسیار شیرین
- عسلی
- شیرین و معطر
- شیرین و کمی ترش
- ترش و مناسب فرآوری
دارند.
میزان قند و اسیدیته میوه در کنار یکدیگر، طعم نهایی را ایجاد می‌کنند.
برای مصرف تازه، بسیاری از مشتریان زردآلوهای شیرین، آبدار و خوش‌عطر را ترجیح می‌دهند.
در مقابل، برای فرآوری ممکن است ترکیب خاصی از شیرینی و اسیدیته مطلوب باشد.
۴. عطر زردآلو
عطر یکی از ویژگی‌های مهم زردآلوی تازه است.
زردآلوی رسیده و باکیفیت معمولاً رایحه‌ای میوه‌ای و مشخص دارد.
اگر هدف خرید، مصرف تازه باشد، عطر می‌تواند یکی از شاخص‌های مهم انتخاب محصول باشد.
۵. بافت و میزان سفتی
بافت زردآلو به میزان رسیدگی و رقم آن وابسته است.
زردآلوی بیش از حد سفت ممکن است هنوز به مرحله مطلوب مصرف نرسیده باشد.
از سوی دیگر، زردآلوی بیش از حد نرم می‌تواند در حمل‌ونقل آسیب‌پذیرتر باشد.
برای همین، خریداران عمده باید مرحله رسیدگی را متناسب با مقصد و زمان توزیع انتخاب کنند.
۶. میزان گوشت میوه
میزان گوشت زردآلو در تولید محصولات خشک اهمیت زیادی دارد.
هرچه گوشت میوه مناسب‌تر و نسبت گوشت به هسته بیشتر باشد، می‌تواند برای فرآوری اقتصادی‌تر باشد.
این ویژگی یکی از دلایلی است که برخی ارقام برای تولید قیسی و زردآلوی خشک مورد توجه بیشتری قرار می‌گیرند.
۷. هسته زردآلو
اندازه و شکل هسته نیز در میان ارقام مختلف متفاوت است.
برای مصرف تازه، هسته معمولاً اهمیت ثانویه دارد؛ اما در فرآوری صنعتی، نسبت هسته به گوشت می‌تواند بر بازده نهایی تأثیر بگذارد.
دسته‌بندی انواع زردآلو بر اساس کاربرد
یکی از بهترین روش‌ها برای شناخت زردآلو، دسته‌بندی آن بر اساس کاربرد است.
زردآلو مناسب تازه‌خوری
این گروه بیشتر برای مصرف مستقیم انتخاب می‌شود.
ویژگی‌های مطلوب آن می‌تواند شامل:
- طعم شیرین
- عطر مناسب
- بافت مطلوب
- آبدار بودن
- رنگ جذاب
- اندازه مناسب
باشد.
این نوع زردآلو بیشتر در بازارهای میوه، فروشگاه‌ها و مصرف خانوار عرضه می‌شود.
زردآلو مناسب خشک‌کردن
برای تولید زردآلوی خشک و قیسی، ویژگی‌های متفاوتی اهمیت پیدا می‌کند.
از جمله:
- گوشت نسبتاً ضخیم
- میزان قند مناسب
- نسبت مطلوب گوشت به هسته
- قابلیت خشک‌شدن
- رنگ مناسب
- بافت مناسب
- درصد ضایعات پایین
در اینجا هدف فقط خوشمزه بودن میوه تازه نیست؛ بلکه بازده فرآوری و کیفیت محصول خشک‌شده اهمیت زیادی دارد.
زردآلو مناسب صنایع غذایی
بخشی از زردآلوها می‌توانند برای تولید محصولات فرآوری‌شده استفاده شوند.
از جمله:
- مربا
- مارمالاد
- لواشک
- پوره
- سس‌های میوه‌ای
- دسرها
- شیرینی و کیک
- محصولات میوه‌ای
در این کاربردها، عواملی مانند طعم، اسیدیته، رنگ، بافت و قابلیت فرآوری اهمیت دارند.
زردآلو برای تولید قیسی
قیسی یکی از مهم‌ترین محصولات فرآوری‌شده زردآلو در بازار ایران است.
برای تولید قیسی، انتخاب ماده اولیه مناسب اهمیت زیادی دارد.
یک زردآلوی مناسب برای قیسی باید بتواند پس از فرآوری همچنان:
- طعم مطلوب
- بافت مناسب
- ظاهر قابل قبول
- رنگ مناسب
- رطوبت کنترل‌شده
داشته باشد.
بنابراین نمی‌توان گفت هر زردآلویی برای تولید قیسی مناسب است.
برخی ارقام و گروه‌های شناخته‌شده زردآلو در ایران
ایران دارای تنوع قابل توجهی از ارقام و تیپ‌های محلی و تجاری زردآلو است. نام‌گذاری برخی ارقام نیز ممکن است بر اساس منطقه، بازار یا عرف محلی متفاوت باشد.
در میان نام‌ها و گروه‌هایی که در بازار ایران شناخته می‌شوند می‌توان به مواردی مانند:
- زردآلوی شاهرودی
- زردآلوی نوری
- زردآلوی عسگرآبادی
- زردآلوی اردوبادی
- زردآلوی نصیری
- زردآلوی رکاب
- زردآلوهای محلی مناطق مختلف
اشاره کرد.
البته مشخصات یک نام تجاری یا محلی ممکن است در مناطق مختلف دقیقاً یکسان نباشد. به همین دلیل در خرید حرفه‌ای بهتر است علاوه بر نام رقم، منطقه تولید، نمونه واقعی و مشخصات محصول نیز بررسی شود.
زردآلو شاهرودی
زردآلوهای مرتبط با منطقه شاهرود و استان سمنان از محصولات شناخته‌شده بازار ایران هستند.
ویژگی‌های دقیق محصول به رقم و باغ تولیدکننده بستگی دارد، اما این منطقه به دلیل سابقه باغداری و تولید میوه، در بازار زردآلو اهمیت دارد.
برای خرید تجاری، بهتر است زردآلو شاهرودی بر اساس:
- اندازه
- رنگ
- میزان رسیدگی
- طعم
- کاربرد
- درجه‌بندی
ارزیابی شود.
زردآلو عسگرآبادی
زردآلو عسگرآبادی یکی از نام‌های شناخته‌شده در میان ارقام زردآلو ایران است.
این نوع زردآلو به‌ویژه در ارتباط با منطقه آذربایجان و بازار زردآلو شناخته می‌شود.
برای خریدار، مهم‌ترین نکته این است که محصول را فقط بر اساس نام رقم انتخاب نکند، بلکه نمونه، کیفیت واقعی و کاربرد موردنظر را نیز در نظر بگیرد.
زردآلو نوری
زردآلو نوری نیز از نام‌هایی است که در بازار ایران برای یکی از تیپ‌های زردآلو استفاده می‌شود.
مانند سایر ارقام، ویژگی‌هایی همچون اندازه، طعم، رنگ و میزان رسیدگی می‌تواند با شرایط تولید متفاوت باشد.
بنابراین در خرید عمده، مشخصات دقیق محموله اهمیت بیشتری از نام رقم دارد.
زردآلو اردوبادی
زردآلو اردوبادی از ارقام شناخته‌شده در بازار ایران است که نام آن با منطقه و سنت باغداری آذربایجان نیز ارتباط دارد.
این نوع زردآلو می‌تواند برای مصرف تازه و بسته به ویژگی‌های محصول، برای فرآوری نیز مورد توجه قرار گیرد.
زردآلوهای محلی؛ گنجینه تنوع ایران
یکی از جذاب‌ترین ویژگی‌های بازار زردآلو ایران، وجود ارقام و تیپ‌های محلی متعدد است.
برخی از این محصولات ممکن است در یک منطقه شهرت زیادی داشته باشند اما در بازار ملی کمتر شناخته شده باشند.
این تنوع برای بازارهای تخصصی فرصت ایجاد می‌کند؛ زیرا برخی مشتریان به دنبال محصولاتی با:
طعم خاص، عطر متفاوت، ظاهر سنتی یا منشأ جغرافیایی مشخص
هستند.
بهترین زردآلو برای خوردن کدام است؟
پاسخ این سؤال به سلیقه مشتری بستگی دارد.
اگر زردآلوی بسیار شیرین دوست دارید، بهتر است به دنبال محصولی با:
رسیدگی مناسب + عطر خوب + طعم شیرین
باشید.
اگر طعم ملس را ترجیح می‌دهید، زردآلویی با تعادل شیرینی و اسیدیته ممکن است انتخاب بهتری باشد.
برای کودکان نیز معمولاً بافت نرم، شیرینی مناسب و عطر مطلوب جذاب‌تر است.
بهترین زردآلو برای خشک‌کردن کدام است؟
برای خشک‌کردن نمی‌توان فقط بر اساس شیرینی تصمیم گرفت.
بهتر است ویژگی‌هایی مانند:
- گوشت ضخیم
- نسبت مناسب گوشت به هسته
- قند مناسب
- بافت مناسب
- قابلیت خشک‌شدن
- رنگ مطلوب
- ضایعات پایین
بررسی شود.
در نتیجه، بهترین زردآلو برای خشک‌کردن، رقمی است که بعد از فرآوری نیز محصول خشک با کیفیت و بازده اقتصادی مناسب ایجاد کند.
بهترین زردآلو برای تهیه قیسی
برای تولید قیسی، کیفیت ماده اولیه اهمیت بسیار زیادی دارد.
یک زردآلوی مناسب برای قیسی باید پس از نصف‌شدن و خشک‌شدن، ویژگی‌های مطلوب خود را تا حد امکان حفظ کند.
معیارهای مهم عبارت‌اند از:
- گوشت مناسب
- قند کافی
- رنگ مطلوب
- بافت مناسب
- هسته مناسب
- قابلیت خشک‌شدن
- طعم خوب پس از فرآوری
در تولید تجاری، آزمایش نمونه قبل از خرید حجم بالا تصمیم هوشمندانه‌ای است.
تفاوت زردآلوی تازه و قیسی
| ویژگی | زردآلوی تازه | قیسی / زردآلوی خشک |
|---|---|---|
| آب | زیاد | کمتر |
| ماندگاری | محدودتر | بیشتر |
| حمل‌ونقل | حساس‌تر | آسان‌تر |
| مصرف | مستقیم | میان‌وعده و فرآوری |
| فصل عرضه | بیشتر فصلی | امکان عرضه در طول سال |
| ارزش افزوده | متوسط | بیشتر پس از فرآوری |
زردآلو در بازار عمده‌فروشی
خریدار عمده باید فراتر از ظاهر محصول تصمیم بگیرد.
مهم‌ترین موارد برای خرید عمده عبارت‌اند از:
یکنواختی
هرچه محصول از نظر اندازه و رنگ یکنواخت‌تر باشد، بسته‌بندی و عرضه آن آسان‌تر خواهد بود.
درصد ضایعات
میوه‌های آسیب‌دیده، ترک‌خورده یا بیش از حد رسیده می‌توانند ارزش محموله را کاهش دهند.
مرحله رسیدگی
باید متناسب با مسیر حمل و زمان فروش انتخاب شود.
بسته‌بندی
بسته‌بندی باید از محصول در برابر آسیب و شرایط نامناسب محافظت کند.
ثبات کیفیت
برای همکاری بلندمدت، ثبات کیفیت اهمیت بیشتری از یک محموله بسیار خوب دارد.
چگونه زردآلو باکیفیت بخریم؟
برای خرید مصرفی می‌توانید چند نکته ساده را بررسی کنید:
- ظاهر سالم
- رنگ مناسب رقم
- عطر طبیعی
- بافت مناسب
- نبود آسیب شدید
- رسیدگی مناسب
اما برای خرید عمده بهتر است فرایند حرفه‌ای‌تری داشته باشید:
تعیین مشخصات → دریافت نمونه → بررسی کیفیت → تعیین درجه → توافق قیمت → سفارش → کنترل کیفیت → تحویل
این روش احتمال اختلاف میان خریدار و فروشنده را کاهش می‌دهد.
آیا زردآلوی بزرگ همیشه بهتر است؟
خیر.
اندازه فقط یکی از معیارهای کیفیت است.
زردآلوی درشت ممکن است برای بسته‌بندی لوکس و بازار تازه‌خوری جذاب‌تر باشد، اما برای برخی کاربردهای صنعتی، ویژگی‌هایی مانند:
میزان گوشت، قند، بافت و قابلیت فرآوری
اهمیت بیشتری دارند.
بنابراین «درشت‌تر» الزاماً به معنی «بهتر» نیست.
آیا زردآلوی شیرین برای خشک‌کردن بهتر است؟
میزان شیرینی یکی از عوامل مهم است، اما تنها عامل نیست.
برای تولید زردآلوی خشک باید مجموعه‌ای از ویژگی‌ها بررسی شود.
ممکن است یک زردآلوی بسیار شیرین به دلیل گوشت کم یا ویژگی‌های نامناسب فرآوری، محصول خشک مطلوبی ایجاد نکند.
در مقابل، رقمی با ترکیب مناسب قند، اسیدیته، گوشت و بافت می‌تواند برای خشک‌کردن عملکرد بهتری داشته باشد.
نگهداری زردآلوی تازه
زردآلو پس از رسیدن می‌تواند نسبت به ضربه و شرایط نامناسب حساس شود.
برای افزایش کیفیت محصول باید:
- از ضربه جلوگیری شود
- دمای مناسب حفظ شود
- از فشار بیش از حد جلوگیری شود
- میوه‌های آسیب‌دیده جدا شوند
- محصول بیش از حد رسیده برای مدت طولانی نگهداری نشود
شرایط دقیق نگهداری باید متناسب با رقم، مرحله رسیدگی و زنجیره توزیع تعیین شود.
نگهداری قیسی و زردآلوی خشک
زردآلوی خشک نیز باید در شرایط مناسب نگهداری شود.
عوامل مهم شامل:
- رطوبت محیط
- دما
- نور
- نوع بسته‌بندی
- وضعیت محصول هنگام بسته‌بندی
هستند.
هدف این است که محصول در برابر جذب رطوبت، افت کیفیت و تغییرات نامطلوب محافظت شود.
کاربرد زردآلو در صنایع غذایی
زردآلو قابلیت تبدیل‌شدن به محصولات متنوعی را دارد.
مربا
به دلیل عطر و طعم مناسب، زردآلو یکی از میوه‌های پرکاربرد در تولید مربا است.
مارمالاد
بافت و طعم زردآلو امکان استفاده از آن در مارمالاد را فراهم می‌کند.
لواشک
ترکیب شیرینی و اسیدیته برخی ارقام برای تولید لواشک مناسب است.
کیک و شیرینی
زردآلوی خشک می‌تواند به عنوان ماده اولیه در کیک، شیرینی و محصولات نانوایی استفاده شود.
مخلوط میوه خشک
قیسی و زردآلوی خشک در کنار انواع مغزها و سایر میوه‌های خشک عرضه می‌شوند.
ارزش تجاری زردآلو
زردآلو از محصولاتی است که می‌تواند در چند سطح مختلف ارزش‌آفرینی کند.
محصول خام → محصول تازه → محصول درجه‌بندی‌شده → محصول فرآوری‌شده → محصول بسته‌بندی‌شده → محصول برنددار
هر مرحله می‌تواند ارزش اقتصادی بیشتری ایجاد کند.
به همین دلیل، بازار زردآلو فقط محدود به فروش میوه تازه نیست.
فرآوری، خشک‌کردن، بسته‌بندی، برندینگ و صادرات می‌توانند بخش‌های مهم زنجیره ارزش این محصول باشند.
زردآلو برای صادرات
برای بازار صادرات، کیفیت محصول باید به صورت دقیق تعریف شود.
موارد مهم عبارت‌اند از:
- رقم
- منشأ
- اندازه
- رنگ
- درجه
- میزان رسیدگی
- روش بسته‌بندی
- شرایط حمل
- الزامات بهداشت و ایمنی غذایی
- الزامات کشور مقصد
برای محصولات خشک نیز مشخصاتی مانند:
- رطوبت
- اندازه
- رنگ
- روش فرآوری
- میزان عیوب
- نوع بسته‌بندی
اهمیت زیادی دارد.
در تجارت حرفه‌ای، عبارت «زردآلوی ممتاز» باید با مشخصات واقعی و قابل اندازه‌گیری همراه باشد.
زردآلو و برند Nowruz
برند Nowruz می‌تواند زردآلو را به عنوان یکی از محصولات مهم کشاورزی ایران معرفی کند و در کنار آن، مجموعه‌ای از محصولات فرآوری‌شده مانند قیسی و زردآلوی خشک را نیز ارائه دهد.
برای یک برند تجاری، تنها معرفی محصول کافی نیست.
مشتری باید بتواند بفهمد:
این محصول چیست؟ از کجا آمده؟ چه ویژگی‌ای دارد؟ برای چه مصرفی مناسب است؟ چه تفاوتی با محصولات دیگر دارد؟ چگونه بسته‌بندی شده و چرا باید آن را انتخاب کند؟
پرسش‌های متداول درباره انواع زردآلو
بهترین نوع زردآلو کدام است؟
بهترین نوع زردآلو به کاربرد و سلیقه بستگی دارد. برای تازه‌خوری، طعم، عطر و بافت مهم‌تر است؛ برای خشک‌کردن، قابلیت فرآوری، گوشت میوه و نسبت گوشت به هسته اهمیت بیشتری دارد.
کدام زردآلو شیرین‌تر است؟
میزان شیرینی به رقم، منطقه تولید، میزان رسیدگی و شرایط رشد بستگی دارد. بنابراین بهتر است شیرینی بر اساس نمونه واقعی محصول ارزیابی شود.
کدام زردآلو برای قیسی مناسب‌تر است؟
رقمی که گوشت مناسب، قند کافی، نسبت مطلوب گوشت به هسته و قابلیت خشک‌شدن خوبی داشته باشد، می‌تواند گزینه مناسبی برای تولید قیسی باشد.
آیا زردآلوهای درشت کیفیت بهتری دارند؟
خیر. اندازه تنها یکی از شاخص‌های کیفیت است و طعم، عطر، بافت، میزان گوشت و سلامت محصول نیز اهمیت دارند.
زردآلو برای چه محصولاتی استفاده می‌شود؟
از زردآلو می‌توان برای تولید میوه خشک، قیسی، مربا، مارمالاد، لواشک، پوره، دسر، کیک و سایر محصولات غذایی استفاده کرد.
تفاوت زردآلو و قیسی چیست؟
زردآلو میوه تازه است، در حالی که قیسی یکی از محصولات فرآوری‌شده و خشک‌شده زردآلو است و آب کمتری دارد و معمولاً ماندگاری بیشتری دارد.
برای خرید زردآلو عمده به چه نکاتی توجه کنیم؟
رقم، منشأ، اندازه، رنگ، میزان رسیدگی، سلامت، یکنواختی، درصد ضایعات، بسته‌بندی و هدف مصرف باید قبل از خرید مشخص شود.
جمع‌بندی؛ انتخاب زردآلو بر اساس نیاز شما
تنوع زردآلو در ایران باعث شده است که این محصول برای طیف گسترده‌ای از مصرف‌کنندگان و صنایع غذایی مناسب باشد.
اما نکته مهم این است که یک نوع زردآلو را نمی‌توان برای همه کاربردها بهترین دانست.
اگر هدف شما تازه‌خوری است، طعم، عطر، رنگ، آبدار بودن و بافت اهمیت بیشتری دارند.
اگر هدف شما خشک‌کردن است، باید گوشت میوه، میزان قند، نسبت گوشت به هسته و قابلیت خشک‌شدن را بررسی کنید.
اگر به دنبال تولید قیسی هستید، کیفیت ماده اولیه و بازده فرآوری اهمیت ویژه‌ای دارد.
و اگر خریدار عمده یا تجاری هستید، علاوه بر همه این موارد، یکنواختی، درجه‌بندی، بسته‌بندی، ماندگاری و ثبات کیفیت نیز باید در نظر گرفته شود.
زردآلو فقط یک میوه تابستانی نیست؛ بلکه ماده اولیه مجموعه‌ای از محصولات غذایی و خشکباری است که می‌توانند از بازار مصرف روزمره تا بازارهای تخصصی و صادراتی را پوشش دهند.
برای همین، شناخت ارقام و تفاوت‌های آن‌ها به خریدار کمک می‌کند تا به جای انتخاب صرفاً بر اساس ظاهر یا قیمت، محصول مناسب را برای کاربرد مناسب انتخاب کند.
در مجموعه محصولات Nowruz نیز می‌توان این مسیر را از معرفی زردآلو آغاز کرد و در ادامه، انواع زردآلو، قیسی و محصولات خشک‌شده را به صورت تخصصی معرفی کرد تا مشتری بتواند با شناخت کامل، محصول موردنظر خود را انتخاب کند.
